Ābolu, ogu vīniem bieži vien problēma ir paaugstinātais skābes daudzums, kas ietekmē garšas īpašības (uz negatīvo pusi), kā arī izraisa nepatīkamas sajūtas kuņģī, sevišķi, ja nav kārtīgas uzkodas.

Ziedu vīni.

Mēs ābolu vīnu un sidru taisām ļoti vienkārši, neberam daudz cukura vai vispār to nelietojam un ļaujam vīnam/sidram izrūgt līdz pilnīgm sausumam, sanāk tāds skābens, foršs un sidrīgs

Sidrs vai ābolu vīns?

Skābe un cukurs mājas augļu vīnos

Kamdēļ jāzina cukura un skābes daudzums?

No sasmalcinātiem augļiem un ogām iegūtā sula satur visas galvenās kūstošās vielas, kuru daudzumu attiecības rūgšanā tomēr mainās; piemēram, no raudzēšanas procesa sulas cukurs pārvēršas alkoholā un ogļskābē – gandrīz līdzīgās daļās. Tamdēļ raudzētai sulai ir pavisam citas īpašības un sastāvdaļas nekā svaigi spiestai, ko izjūtam pat jau no garšas.

Lai sāktu vīna gatavošanu, nav vajadzīgs daudz, tomēr ir dažas lietas, bez kurām nevarēs iztikt. Galvenais, ka pārsvarā nekas liels nebūs jāpērk, drīzāk jāpārskata pagraba vai bēniņu saturs un jāapjautājas draugiem. Tālākajā tekstā dažkārt minam veikalu, kurā ir nopērkamas dažādas ierīces, ar to domājam veikalu "Mājas vīns”. Veikala mājaslapa tāpat kā tekstā minētie interneta veikali atrodami sadaļā „uzziņas avoti".

Sulas spiede

Šis atkal varētu būt noderīgs iesācējiem vai tiem, kas tikai plāno pievērsties vīna vai sidra darīšanai, protams, patīkami arī vasaras laikā no pagraba iznest aukstu ābolu sulu - nodzerties.

Bet nu labi, ķeramies pie instrukcijam - atkal vairāk vizuālā formā.

1. solis - dodamies ābeļdārzā, lasīt ābolus. Optimālais variants, ja varam lasīt tos no ābelēm.