1. izraudzē sausu ābolu sidru (skati iepriekšējo recepti)

1. vāc ābolus kad tie ir pilnīgi gatavi. tie var kaudzē kādu nedēļu nostāvēties. no šķirnēm derēs visi ābolu, bet labāk izvēlēties rudens/ziemas šķirnes, galvenais izmantot dažādas šķirnes, lai daļa ir salskābi, daļa saldi un neliela daļa rūgteni/mežāboli. gan ar rudeņiem katram izveidosies sava proporcija. no šķirnēm labi sader, nedaudz antanovka, kas dod tai raksturīgu skābumu, sīpoliņi - saldenu aromātu, nedaudz mežāboli, kas dod savelkošu garšu.