Aroniju vīns, recepte 10l.
Runā ka aroniju vīnam pietrūkst aromāts un garša, šogad ieraudzēju un bij ļoti labs, bij gan garša, gan vasarīgu ogu aromāts, ļoti patīkams sarkanvīns.
1. ņem raudzējamo mucu, tajā saspaida ~8l pilnībā gatavas aroniju ogas, pieber 200-300g rozīnes, var pieliet nedaudz ābolu sulu, 2.5kg cukura (sanāks kādi 12%alk.), visu aplej ar verdošu ūdeni. Kad misa atdzisusi līdz istabas temperatūai pievieno sarkanvīna raugu. Atstāj istabas temperatūrā, lai rūgst.
2. raudzē 1-2 nedēļas, katru dienu apmaisot, līdz rūgšana sāk mitēties.
3. misu izspiež spiedē vai caur marli/audumu un pilda 10l stikla pudelē ar hidroslēdzi. Trūkstošo tilpumu pilda ar aukstu ūdeni, tā lai lielā stikla pudele ir gandrīz pilna. Atstāj raudzēties istabas temperatūrā.
4. pēc mēneša vai diviem rūgšana ir mitējusies, vīnu pārlej un liek pagrabā.
5. pēc pusgada vīns ir gatavs, to pilda pudelēs un ballē.
- pieslēdzies vai reģistrējies, lai pievienotu komentārus
Būs jāpamēģina!
Būs jāpamēģina!
man ir savaadaaka recepte. ap
man ir savaadaaka recepte.
ap 10 litriem saspiestu ogu aplej ar 15 litriem remdena uudens(ljoti laba uudens - es izmantoju Uzavas avota uudeni). Divus litrus uudens ieshkaida ar 2 kg cukura. silda uz mazas uguns, liidz kameer izshkiist. (nepieljauj vaariishanos). Pielej klaat paareejam.
Atstaajiet vietu, kur saakotneejai ruugshanai izplesties. veelaak, varat pieliet klaat cukuruudeni.
Aronijas viins noruugst diezgan aatri. pie temp ap 21, tas aiznjem ap pusgadu.
taadu pashu proporciju un recepti izmantoju piilaadzu viina pagatavoshanaa. (piilaadzus novaac peec pirmaas salnas).
cukuru papildus pievieno ruugshanas procesa laikaa peec vajadziibas - garshas.
ps: citreiz lietoju piedevaas shkidros viina ieraugus. (bet tikpat labi var iztikt bez tiem)
mmmm... garshiigi
Sveiki. vai varat mazliet
Sveiki. vai varat mazliet detalizētāk par to aroniju vīnu? pats nekad neko neesmu mēģinājis taisīt nolēmu ka šogag jāpamēģina. varat rakstit uz e-pastu coaster@inbox.lv ja varat tad arī kādu detalizētāku recepti ābolu vīnam. iepriekš jau pateicos...
nuu,šitais jau ir detalizēti,
nuu,šitais jau ir detalizēti, pārējais pašam jaštuko
Vēlos precizēt vai receptē
Vēlos precizēt vai receptē domāts, ka 8l saspiestu aroniju ogu pārlej ar verdošu ūdeni, lai kopā būtu 10l?
biju domājis 8l ogas
biju domājis 8l ogas
Kur lai no nopērk sarkanvīna
Kur lai no nopērk sarkanvīna raugu ?
Jauiepr iekš paldies
Raugi nav tik šauri
Raugi nav tik šauri specializēti. tikai sarkanvīnam, der dažādi. Svarīgākais ir cik stipru vīnu gribat. Raugus var nopirkt Rīgā veikalā " Mājas vīns" un Ogrē veikalā "Viss dārzam un mājai" .Pēdējiem var pasūtīt arī internetā.
Joni, es gribēju uzzināt, cik
Joni, es gribēju uzzināt, cik apmēram litri ūdens būtu jālej klāt?
Beidzot novācu aronijas..
JONI?! Kāds nevar pateikt,
JONI?!
Kāds nevar pateikt, kuru lai no dotajām receptēm izvelas, pirmajā, mazliet par maz ūdens!
Es arī lieku rīt aronijas,
Es arī lieku rīt aronijas, ņemšu laikam pirmo recepti. Es domāju ka tā udens jālei būs krietni klāt, no 8l. ogu neizspiedīsi 10L sulas, labi ka sanāks 3L . Vienīgais varbūt vietā ūdens var liet ābolu sulu klāt? ( tas ir domats 3.p., kad jau ir izspiesta misa)
Ar visu cieņu!
Nu es pat nesaprotu, būtu
Nu es pat nesaprotu, būtu labāk, ja būtu precīzi norādīts ūdens daudzums, laikam būs jāimprovizē, jālej ar būs ābolu sula klāt.
Mājas vīna darīšana taču nav
Mājas vīna darīšana taču nav medicīnas zāļu taisīšana, kur strikti jāpieturas pie receptes. Tā ir jaunrade un droši improvizējiet. Ūdens daudzumu precīzi nekad nevar pateikt, jo katrā vietā ogu ķīmiskais sastāvs būs citādāks. Ar ābolu sulu vīns noteikti būs labāks, ne tik ūdeņains.
Paldies Vējkalnieti par
Paldies Vējkalnieti par atsaucību.
Es saprotu ka citreis tie stulbie jautājumi besij, bet ko darīt mēs taču diletanti, iesākot tādu smalku lietu baile improvizēt. Ka jau pēc vairāķiem gadiem būsim etiķi nodzērušies, mums jau arī liksies, kā var nesaprast tādas vienkāršas lietas.
Cik nu kuram, tie jautājumi
Cik nu kuram, tie jautājumi ir stūlbi, katrs vēlās, lai viņa taisītas vīns sanāktu labs..
Tapēc jau Forums ir domāts! ;)
jautājumus katrs uzdod par
jautājumus katrs uzdod par to, ko nesaprot un tas ir normāli. Vienīgi varbūt pirms uzdod jautājumu izlasiet visu Forumu, jo jautājumi diezgan bieži ir līdzīgi un jau atbildēti.
kautkaa biju palaidis garam
kautkaa biju palaidis garam tavu jautajumu. shii ir recepte kaadu pagajusogad izmantoju, njemu 8l ogas, udeni, vareetu buut kaadi 4-5l, un visu raudzeju kaadu nedelju, tad izspiedu un iepildiju 10l pudele, un pieleeju abolu sulu, kadus 3l, lai pudele ir pilna. nu bet briiva improvizaacija, galvenais sastaavam ir skaabe un cukurs, paarejam briivas rokas. viinins sanaaca loti labs, sogad atkal ieliku un kautkaa atskaidiiju par daudz, buus laikam veel aronijas jaapievieno.
Es arī sāku just, ka
Es arī sāku just, ka jautājumi mīl atkārtoties. Un mūsdienās jau cilvēkiem patīk vairāk uzdot, nekā pašiem pameklēt forumā, kas arī ir saprotami, katram savs laiks ir dārgs. Tāpēc jau strādāju pie idejas uztaisīt biežāk uzdoto jautājumu apkopojumu. Pašlaik sezona un vairāk sanāk dārzā pie spiedes, nekā pie datora, bet centīšos atvēlēt pāris vakarus.
Ieliku aronijas vīnu pēc
Ieliku aronijas vīnu pēc receptes kuru iedeva Jonis (tikai dubultā 20l), cukurs 16% -1120. Jau otro dienu klusums, temperatūra telpā 17 gr. Varbūt pārāk daudz cukura?
Blakus stāv ābolu sula sidram - vārās kā traka.
Nezinu ko darīt, varbūt kāds var palīdzēt ar padomu.
Iepriekš pateicos.
pagaidi vēl kādu dieniņu un
pagaidi vēl kādu dieniņu un pirmās dienas noliec siltākā telpā, gan jau aizies, bet ja ne, piešauj aroniju vīnam nedaudz to sidriņu kas blakus trako. ja saharometra rādījums ir 1120, tad cukurs ir daudz - 320g/l, tur nebūs viss 16% cukura, bet gan 16 grādīgs galarezultāts. vai tas ir par daudz toč nezinu..
gribēju papildināt receptres 3. punktu:
"3. misu izspiež spiedē vai caur marli/audumu un pilda 10l stikla pudelē ar hidroslēdzi. Trūkstošo tilpumu pilda ar aukstu ūdeni, tā lai lielā stikla pudele ir gandrīz pilna. Atstāj raudzēties istabas temperatūrā." šeit auksta ūdens vietā ieteiktu izmantot ābolu sulu.
Paldies.
Paldies.
Man vīndariem tāds jautājums
Man vīndariem tāds jautājums par aronijām - proti, taisot sulas un sīrupus, aronijas parastim paredz apliet ar verdošu ūdeni un nostādināt, lai noņemtu sīvumu. Vai vīnu taisot, būtu jāveic tāda pati procedūra pirms sulas spiešanas vai aroniju saspaidīšanas (ja plāno ar biezumiem raudzēt) vai arī raudzēšanas gaitā sīvums pazūd? Varbūt pat dod papildus buķeti?
Es no savas nelielās
Es no savas nelielās pieredzes ieteiktu to sīvumu saglabāt, jo tie ir tanīni - dod ozola mucās glabāta vīna garšu, it sevišķi tumšajiem vīniem - upeņu, bet ar to daudzumu arī jāuzmanās. Grāmatā izlasīju padomu, ka vajag aroniju vīnu iztaisīt atsevišķi un tad degustējot liet klāt, līdz iegūst vēlamo garšu. Es liku uz 7 litriem upeņu masas un 7 litriem ūdens apmēram 2 kg aroniju. Ar gaišajiem pagaidām man nav pieredze.
Vīnu taisu pirmo reizi ir
Vīnu taisu pirmo reizi ir radušies pāris jautājumi, vīns ir norūdzis pusotru mēnesi, ko nozīmē pārliešana, ja man ir tikai viena raudzējamā pudele?
pagrabā ir vidēji 8 grādi, vai tādā var likt vīnu?
Pārliešana ir vīna
Pārliešana ir vīna novilkšana/noliešana no nogulsnēm,biezumiem utt un parasti raudzēšana tālāk. Ja tikai viena pudele,tad uz brīdi novelc vīnu citā/citos traukos, iztīri pudeli,lej atpakaļ,trūkstošo tilpumu papildini ar kaut vai ūdeni,ja vajag pieliec vēl cukuru un raudzē tālāk. 8 grādi jau raudzēšanai laikam ir par maz, ja gribi vienkarši izturēt, tad jau būs ok.
Skābes pievienošana tiešām
Skābes pievienošana tiešām nav nepieciešama? Man tā rūgstole tāda galīgi neskāba škiet!
jautājums par liešnu pudelēs
jautājums par liešnu pudelēs 6 mēneši ir domāti no starta brīža vai arī 1-2nedēļas + 2 mēneši + 6 mēneši?
Vīnu var liet pudelēs , kad
Vīnu var liet pudelēs , kad tas pēc rūgšanas pilnībā nodzidrinājies. Termiņš katram vīnam ir individuāls un var būt no 1 mēneša līdz gadam un pat vairāk. Dažreiz liekas ka vīns jau pavisam dzidrs, bet pudelē pastāvot pēc dažiem mēnešiem apakšā tomēr nostājas duļķis.
Jaunvīnu jau varot dzert arī tūlīt pēc norūgšanas, nedzidru, bet tas jau gaumes jautājums