No grāmatas  C.J.J.Berry "130 Winemaking Recipes"

Sastāvdaļas:   1,8kg bietes, 1,2kg cukurs, 1 citrons, 4-6 daiviņas ķiploka, 13gr ingvera saknes, 4,5l ūdens, vīna raugs, vīna barības vielas.

Vīna izdošanās noslēpums ir nepārvārīt bietes.

Rūpīgi nomazgā bietes. Nemizo, bet sagriež plānās šķēlītēs. Uzliek vārīties ūdeni 3,5l. Pievieno citrona mizu (bez altajiem mīkstumiem), ķiploku, ingveru un sagrieztās bietes. Vārīšanu beidz tiko bietes ir zaudējušas krāsu. Šķidrumam pievieno cukuru un kārtīgi maisa un atdzesē līdz 20grādiem. Pievieno vīna raugu un barības vielas. ASpsedz trauku un raudzē divas dienas 17-20 grādu t. Tad izkāš un iepilda raudzējamā pudelē, uzliek plukšķi un gaida, kad kļust dzidrs vīns ir gatavs. Svarīgi ir tumša vai aptumšota pudele, lai nezaudētu vīna kāsu.

Vēl interesanta recepte ir bietes ar ananāsu. Grāmatā tas nosaukts par ekselentu vīnu. Vienīgi ananāsu vajag daudz apm. 1/3 biešu daudzuma.