Sākums » Receptes » Cits » Tējas vīns
Decembris 22, 2009 Iesniedza airbijs

Uz 10l:

6l melnā tēja;

10 glāzes cukura;

400g rozīnes;

5 citronu sula.

Sajauc visu kopā un salej balonā. Pēc 5 dienām parādījās pelējums un rūgšana nebija vēl sākusies (laikam tāpēc, ka rozīnes apstrādātas pret bojāšanos), domāju jau likt klāt kultūrraugu, bet 6 dienā sākās rūgšana un arī pelējums pazuda.

Pēc 2 nedēļām no ielikšanas brīža, izfiltrēju visu caur marli, lai paliek tikai šķidrums. Pielēju vēl aptuveni 3,6 litrus tējas un 3 glāzes cukura. Nonesu pagrabā vēsumā, lai gatavojas.

Aptuveni pēc 3 mēnešiem no ielikšanas brīža likās, ka vīns gatavs (principā vajadzēja arī atbrīvot 10l balonu, jo bija jau citi plāni), nedaudz vēl garša pa saldu, bet lēju pudelēs, lai nostāvās.

Garša - salds, pilnīga buķete (nav pliekans) nedaudz dzirkstošs un diezgan grādīgs, tāds biezs. Pēcgarša rūgtena.

 

Jūs šo vīnu gatavojāt bez

Pievienoja Ilze, Ot, 22/12/2009 - 11:57

Jūs šo vīnu gatavojāt bez tīrkultūras un barības vielām?
Un pēc 3 mēnešiem var gatavot šampanieti?
Vai "Jauno vīnu grāmatā" esošā recepte šampim (gatavam vīnam liek klāt raugu, cukuru un konjaku un pēc 4 nedēļām šampis gatavs) kaut kam der?
Man uz maija sākumu vajadzētu kaut ko dzirkstošu un interesantu :)

Kā barības viela kalpo

Pievienoja airbijs, Ot, 22/12/2009 - 17:31

Kā barības viela kalpo cukurs, bet raugs nāk no rozīnēm. Varbūt var no šitā arī šampanieti, tikai pildot pudelēs vēl jāpiešauj kāda karotīte cukura, bet garša nav īsti uz šampānieti, labāk, tad paņemt tiko svaigi rūgušu ābolu vīnu, piebarot nedaudz ar cukuru un pudelē iekšā.

Cukurs jau nu gan nav barības

Pievienoja Vējkalnietis, Ot, 22/12/2009 - 17:39

Cukurs jau nu gan nav barības viela

Ieskatījos "Jaunajā vīna

Pievienoja airbijs, Ot, 22/12/2009 - 17:47

Ieskatījos "Jaunajā vīna grāmatā", un tiešām sanāk, ka nav, pirms tam visu laiku uzskatīju cukuru kā rauga barības vielu.

Kā tad nav, ja raugs no

Pievienoja Apple, Ot, 22/12/2009 - 20:01

Kā tad nav, ja raugs no cukura ņem enerģiju un oglekli?

Grāmatā "Mājas un veselības

Pievienoja Ilze, Ot, 22/12/2009 - 20:17

Grāmatā "Mājas un veselības dzērieni" rakstīts: "Olbaltuma vielas, kuras atrodas sulā, rauga sēnītes patērē savam uzturam". No grāmatas angļu valodā sapratu, ka ļoti vajadzīgi vīna gatavošanai ir enzīmi, jo tie palīdz sašķelt olbaltumus. Un sulfīti kaut kā ar visu to ssaistīti ir - vīnā tie rodas paši no sevis, bet par maz. Tagd man visa šī ķīmija ir vienā putrā un grāmata angļu valodā palika darbā (un visu neesmu izlasījusi), bet tur jau sākumā pie definīcijām ķīmiskais process skaidri aprakstīts. Lasīšu vēlreiz, kamēr sapratīšu. Ko dara cukurs, es neatceros.
Man rūgst piparmētru tējas vīns, varbūt no tā sanāks garšīgs šampis. Bet 100% antonovkas ābolu vīns man jau tagad garšo pēc Rīgas šampanieša (rūgšana vēl nav beigusies). Vai Rīgas šampanieti no āboliem taisa?

SVEIKA ILZE!Ka juus

Pievienoja airis (nav pārbaudīts), Ce, 07/01/2010 - 17:38

SVEIKA ILZE!Ka juus taisiijaat to piparmetru teejas vinu?

Airim - skatiet sadaļu "Ziedu

Pievienoja Ilze Ilze (nav pārbaudīts), Ce, 07/01/2010 - 19:35

Airim - skatiet sadaļu "Ziedu vīni".
Konkrētu recepti dot negribu, jo nezinu vēl, kas tur būs sanācis :)

15.02.2010 ieliku melnās

Pievienoja Vidzemniece, Ot, 16/02/2010 - 10:22

15.02.2010 ieliku melnās tējas vīnu ar nelielu piparmētras tējas piedevu. Pamatā izmantoju augstāk minēto recepti, pagaidām mazāk citronus nekā norādīts. :) Veikalā bija vairāku veidu rozīņu izvēle - iepirku 2 veidus ar atšķirīgām garšām, smaržām. Hmm.. ar rozīņu variēšanu vien var iegūt dažādas buķetes... ziņošu par rūgšanas gaitu. :)

Labi, ka te vēl kāda sieviete

Pievienoja Ilze, Ot, 16/02/2010 - 12:30

Labi, ka te vēl kāda sieviete parādījusies.
Receptēs angļu valodā konkrēti norāda ņemt gaišās vai tumšās rozīnes. Gaišās, ja nemaldos, ir vismaz uz pusi dārgākas par tumšajām.

Melnās tējas vīns nostāvēja 3

Pievienoja Vidzemniece, Pk, 26/03/2010 - 14:57

Melnās tējas vīns nostāvēja 3 nedēļas ar biezumiem, pēc tam pārvilku - rūga talāk. Tagad rūgšana apstājusies, iespējams, jo telpas palikušas vēsākas. Pārvilku atkal no biezumiem, nogaršoju. Smarža burvīga, garša tāda nekāda - pliekana, vāja, alklohols gan jūtams. ;) Skābums pietiekošs - citronus klāt nelikšu. Tagad piebēru cukuru, un iemērcu piparmētras. Lai gan - tieši melnās tējas garšu vajadzētu pastiprināt, rūgtums no tās ir, bet nekas vairāk... nu tā man iet.

Vēl jāpiebilst, ka noteikti

Pievienoja airbijs, Pk, 26/03/2010 - 17:44

Vēl jāpiebilst, ka noteikti rezultāts atkarīgs no melnās tējas kvalitātes un stipruma, kas noteikti arī nosaka rezultāta garšu.

Nu tā - mans tējas vīns no

Pievienoja Vidzemniece, Ot, 29/06/2010 - 22:30

Nu tā - mans tējas vīns no februāra vidus ir nostāvējis 4 mēnešus, rūgšana beidzot apstājusies. Ar nepacietību metos nobaudīt - .... esmu pagatavojusi mazliet dzirkstošu "Nestea". Alkohola klātbūtnes tur pilnīgi noteikti nav, garša tāda nekāda. Ko, spečuki, ieteiksiet darīt - lai šo šķidrumu varētu saukt par vīnu?

Cik daudz tev viņš ir 10l? Ja

Pievienoja airbijs, Tr, 30/06/2010 - 11:54

Cik daudz tev viņš ir 10l?
Ja cukuru bēri un rūgšana notika tad alkohols noteikti ir. Ja garša nav un dzēriens nav pārāk lielos apjomos, tad vienkāršākais liet ārā.
Uz nedēļas beigām attaisīšu kādu pudeli savējā tējas vīna, paskatīšos vai ir kaut kas mainījies kamēr stāv pagrabā, savādāk tāds tuč tuč pa saldu.

20 litri. Es varētu pielikt

Pievienoja Vidzemniece, Tr, 30/06/2010 - 20:43

20 litri. Es varētu pielikt niknu tējas stiprumu un cukuru vēl klāt - vai dēļ cukura rūgšana atsāksies?

Nez vai pūles būs tā vērts,

Pievienoja Vējkalnietis, Tr, 30/06/2010 - 21:58

Nez vai pūles būs tā vērts, jo stipri šaubos ka kas labs varētu sanākt.Ja gribat mēģiniet , bet tad jāliek arī svaigs raugs.

Man te tāds ne pa tēmu- Stāv

Pievienoja Jozefs, Tr, 30/06/2010 - 23:50

Man te tāds ne pa tēmu-
Stāv pagājušā gada ābolu vīns, un.... mazliet sit cauri etiķīti, jo bija turēts švakos apstāļos.

Vai pastarizēt, ir nolikts vēsumā?
Pieliku cukuru, vēl rūgstošu sulu. It kā izdalās gāzes burbulīši, bet izcelsme ir šaubīga. :P

Mocīties ar to tējas vīnu

Pievienoja airbijs, Ce, 01/07/2010 - 00:49

Mocīties ar to tējas vīnu diez vai ir tā rezultāta vērts, tas vairāk ir tāds eksperiments, ja trauki stāv tukši. Tūlīt jau sāk parādīties ogas, labāk ar tām darboties.

Savukārt, ja jau etiķis sāk parādīties, tad nez vai kaut ko ļoti garšīgu varēs vēl izvilkt, kāds pēc garšas dzerams?

Ja etiķis ir sācies tad tālāk

Pievienoja Vējkalnietis, Ce, 01/07/2010 - 07:02

Ja etiķis ir sācies tad tālāk rūgstot paliks par īstu etiķi

Tad būs jāmēģina pastarizēt,

Pievienoja Jozefs, Pr, 05/07/2010 - 23:35

Tad būs jāmēģina pastarizēt, negribas laist mantu zudumā.
Beidzot sanāca komentāru ierakstīt. ;D

Piparmētru tējas vīns

Pievienoja Ilze, Se, 10/07/2010 - 10:31

Piparmētru tējas vīns interesants, aromātsiks un garšīgs sanāca (žēl, ka maz ieliku). Cukuru piebēru, pirms devu degustēt, dzīve pamazām izmāca - viss ir jātaisa salds, kaut gan man pašai sauss un skābs patīk.

piparmetru vins varetu but

Pievienoja duh, Se, 10/07/2010 - 20:48

piparmetru vins varetu but labs padzeriens aromata delj...tachu tagad tachu nak virsu ogas!!!nu izmantojiet tak...tirgu var sarunat ar vietejiem saspiestas un samocitas ogas un tas var dabut par velti!!!man jau 12 dienas rugst zemenu vins.smarzha pat caur cauruliti nak!!!

es atkal uz tiem saldajiem tā

Pievienoja airbijs, Sv, 11/07/2010 - 01:16

es atkal uz tiem saldajiem tā ne pārāk, skatos jau ka šur tur mellenes un arī upenes nāk gatavas, tad jāiet uz tām.

Kā tad tur sanāk, ja

Pievienoja ak, Sv, 22/08/2010 - 21:38

Kā tad tur sanāk, ja grib taisīt piparmētru tējas vīnu tad melno tēju var vienkārši aizstāt ar piparmētru tēju ???
Vinīgais kā sanāk ar to ka melnā (arī zaļā ) tēja ir liels tanīnu avots, vai tādā gadījumā piparmētru tējas vīnam jāpievieno tanīni ???
Kautkur lasīju ka no zaļās tējas var taisīt tieši tāpat ka no melnās tējas , vai tā ir ??? 

Sveiki, vai kāds varētu

Pievienoja savejais, Pr, 18/04/2011 - 13:30

Sveiki, vai kāds varētu iesācējam izskaidrot ko nozīmē 6l melnā tēja, cik stipra tā ir domāta?