Rabarberu vīns 25litri.

Sastāvdaļas:

1. 9-10kg rabarberu, vēlams novāktu līdz Jāņiem, bet nekas traks nebūs, ja ari vēlāk.
2. 6-7kg cukura, skatoties cik saldu vai skābu vēlas, ja grib ļoti saldu var arī visus 8kg (es parasti lieku sakumā 6kg un tad jau pēc pus gada, kad vīns jau pārsvara ir norūdzis var pielikt vel kādu kg, ja vēlas saldāku)
3. vīna raugs(šo var iegādāties speciālajos vīna darītāju veikalos, vai ari tajā paša DEPO)

Pagatavošana:

      Rabarberus nomazgā un ar visu mizu sagriez 3-4cm kubiņos. Ir 2 veidi kā iegūt sulu: 1.sagrieztos rabarberu kubiņus liek saldētavā un sasaldē, tad liek kādā traukā un pārber pāri ap 5kg cukuru, nedaudz apmaisot un atstāj un kādām paris stundām istabas temperatūrā, lai atsulojas, tad gāžam virsū verdošu ūdeni, ļaujam tam atdzist, un ar kādas spiedes palīdzību izspiežam visu sulu, lejam to visu balonā, klāt cukuru un aukstu ūdeni.
2.ja ir laba elektriskā spiede vai virtuves kombains, tad šos kubiņus vislabāk ņemt un izspiest no viņiem sulu, tīro sulu, kas nāk ārā no spiedes lejam pa taisno vīna balona, pārpalikumus atsevišķā traukā un tiem virsū uzlejam katlu verdoša ūdens un ļaujam ap 24h ievilkties(var ari ilgāk), kad laiks ir pagājis no šiem pārpalikumiem vajag izspiest atlikušo sulu, ļoti labi to var darīt ar parastas marles, vai smalka sieta palīdzību, to visu lejam klāt vīna balonā un pievienojam jums izvēlēto cukura daudzumu un aukstu ūdeni, lai balonā būtu ap 25l tilpuma.
       Tālāk vien atliek pievienot vīna raugu, apmaisīt visu un likt virsu hidroslēgu. Tagad kādu pus gadu atļaujam vīnam norūgt, kad laiks pagājis, vīnu vaiga pārliet, lai tiktu vaļā no vīna rauga nosēdumu apakškārtas(es parasti ņemu vel vienu balonu un vienkārši ar 10mm gumijas šļaukas palīdzību to pārtecinu tajā). kad šis ir izdarīts varam pievienot atlikušo cukura daudzumu, ja ir vēlēšanās, atkal liekam virsū hidroslēgu un ļaujam kādus 3menešus nostāvēties. Svarīgi vīnam atļaut norūgt istabas temperatūrā ap 20grādiem, bet kad vīns ir pārliets to jau droši varat atstāt vel uz tiem 3mēnešiem pagrabā, ja mājas nav vietas un vēlaties pirmos 6 mēnešus noturēt pagrabā, tad ieteiktu to tur atstāt vismaz uz 9-12mēnešiem 6 vietā.
        Kad vis rūgšanas process ir galā atliek tik vīnu sapildīt pudeles un likt pagraba, lai stāv nebaltai dienai. Vīns sanāk dzidrs un ar patīkamu gaiši rozā nokrāsu.

Ar cieņu G.Henke.