Redzēju, ka ir interese par liepziedu vīnu, šī recepte ir no grāmatas "Изготовление вина, самогона, наливок и настоек", bet uzreiz atzīstos, ka atkal neesmu pārbaudījis.
Sastāvdaļas:
3 saujas liepu ziedu (var būt izžāvētas),
1kg cukura (daļu cukura var aizstāt ar medu),
4l ūdens,
1 citrons,
vīna raugs.
Verdošu cukura sīrupu no 4l ūdens un 1kg cukura uzlej liepziediem, pievieno ripiņās sagrieztu citronu var ar visu mizu (ja nav pakļauts ķīmiskai apstrādei), tikai bez sēklām. Pagaida kamēr atdziest un lej rūgšanai paredzētajā balonā, pievieno vīna raugu. Pirmajā rūgšanas nedēļā balonu aiztaisa ar marli vai drānu.
Pēc nedēļas vīna materiāls ir jāizfiltrē no biezumiem caur audumu vai marli. Jālej atpakaļ balonā un tas jānoslēdz ar hidroslēdzi, lai nenotiktu gaisa piekļuve.
Ja rūgšana neturpinās, tad vīns ir gatavs un to var pildīt pudelēs. Vīns ir lietojams uzreiz.
- pieslēdzies vai reģistrējies, lai pievienotu komentārus
Labi paldies. Būs jāizmēģina,
Labi paldies. Būs jāizmēģina, esmu savācis padaudz liepziedu un gribas izmēģināt kaut ko jaunu!
Tiko ieliku liepziedu vīnu,
Tiko ieliku liepziedu vīnu, bet bija izvlēle, tasīt pēc šīs receptes vai V.Kokara grāmatas receptes, kuras krasi atšķiras. Improvizēju.
Liku 0.5 kg liepziedu, sanāca pilns spainis, apmēram 8-9 litrus verdoša ūdens, 3 tējkarotes vaniļas cukura, 2 apelsīnus un 2 citronus, kā arī cukuru apmēram 2kg.
Rezultātus ierakstīšu vēlāk.
man shkiet,ka galvenais ir
man shkiet,ka galvenais ir vienmeer atcereeties, kaapeec visi viini ir atshkiriigi!
Sanāk ka jāraudzē tikai 2-3
Sanāk ka jāraudzē tikai 2-3 nedēļas, vai pareizi sapratu? Vai kāds jau ir nogaršojis, kas sanāk. Gribētos pamēģināt, liepziedi ir, taču tā kā esmu galīga iesācēja, bail par rezultātu.
Nez vai tik ātri norūgs...
Nez vai tik ātri norūgs... Jāmēģina droši pašai un kaut kas labāks vai sliktāks sanāks, indīgs jau nebūs. Katram tāpat pēc vienas receptes sanāks citādāks vīns un kas vienam garšo to cits izspļauj.Nav jābaidās, jāeksperimentē un jādara pēc savas garšas.
Man vēl liepziedu vīns rūgst
Man vēl liepziedu vīns rūgst 15 C, sākumā bija tāds traki rūgts un gļotains un , tagad vairs nav tik traki rūgts, bet ar gļotām būs jātiek kaut kā galā. Nu, vismaz dzeršu šitādu brūvējumu aukstos ziemas vakaros lielziedu tējas vietā!!
Manuprāt kaut kas ir sagājis
Manuprāt kaut kas ir sagājis šķērsām, kur no liepziediem radās tik liels rūgtums, bet varbūt arī tik daudz ziedi.... Rūgtums vīniem vienmēr pakāpeniski samazinās, pēc kāda gada būs labāks, pēc trim pavisam labs. Stipra pastāvējusi liepziedu tēja arī ir tāda gluma, bet kā no tā tikt vaļā gan nezinu.
Teorētiski viss ir normāli,
Teorētiski viss ir normāli, jo pēc Kokara receptes bija jābūt 1 kg ziedu, bet man bij tik 0.5 kg un vēl vairāk ūdens. Bet nu jau rūgtums ir mazinājies.
Ar ģļotām kaut kā galā būs jātiek...
Jā diez ko garšīgi
Jā diez ko garšīgi neizklausās. Man nav pieredze vīndarīšanā, toties ir pieredze ēst gatavošanā un pēc pieredzes zinu, ka nepatīkami rūgtu, pat pretīgu garšu konditorejas izstrādājumiem dod pārāk daudz pievienots vanilīns. Tā kā rūgtums varbūt ir cēlies no vaniļas cukura.
Bet tagad vairs tik rūgts
Bet tagad vairs tik rūgts nav, bet ir tāda interesanta garša, tādēļ vēlējos izmēģināt. Vaniļas cukurs nebija tik lielā koncentrācijā, lai būtu izteikts rūgtums..
kadel pirmo nedelu jaatstay
kadel pirmo nedelu jaatstay ar marli vai draanuu?vai nevar uz reiz uzlikt cimdu?
Var arī likt uzreiz cimdu
Var arī likt uzreiz cimdu
Kaa labak rikotes!ja es pirms
Kaa labak rikotes!ja es pirms nedeljas ieliku ziedu vinu,man vinsh veel rugst!man vajadzetu vinju izfiltreet ,vai pagaidiit kamer beidzas rugshana?
Kas tur jāfiltrē ja ziedi
Kas tur jāfiltrē ja ziedi nost tad tagad? Tur jau nav nekāda filtrēšana vajadzīgas, izkāš caur smalku sietiņu vai marli un viss.
a ko tu tagad esi ielicis?
a ko tu tagad esi ielicis? Holandes pukju viinu? :)))
esmu ielicis
esmu ielicis piparmetru/liepziedu!tad sanaak kad vinsh man jaizkaash?nau jagaida kad beigsies rugshana?
Labāk nokās tagad.
Labāk nokās tagad.
nokaasu.pagarshoju!baigi
nokaasu.pagarshoju!baigi saldais ar gradiem ar pashvaki kadi 5%!vaidzeetu dabut skabuminju?vai citronskabe lidzes?ja ja cik man uz 10L gramus jaber?
Palasi par ziedu vīniem, tur
Palasi par ziedu vīniem, tur viss sarakstīts. Ko tad gribi, lai par nedēļu būtu norūdzis ?
atradu!paldies!
atradu!paldies!
Pagājušajā gadā veiksmīgi
Pagājušajā gadā veiksmīgi ieliku 20litrus pieneņu vīnu. Diemžēl ātri visu izlietoju, tagad palikušas vien kādas 2vas pudelītes:(
Vadījos pēc šādas receptes:
http://www.apollo.lv/portal/life/1816/articles/100440
Es arī tāds vīdaris iesācējs,
Es arī tāds vīdaris iesācējs, bet kaut kā ļoti esmu aizrāvusies. Veselu dienu vācu un plūkāju pienenes, aplēju ar verdošu ūdeni, izturēju 3 dienas, pievienoju cukuru, citronu, gaišās rozīnes. Abām burkām (3l katra) izmantoju vienu un to pašu recepti, izņemot - vienai pieliku laimu, nevis citronu. Tagad gribēju pārliet vienā lielajā vīna traukā, bet, vienai no manām burkām virspusē bija uzradies pelējums, to nokāsu, salēju abus kopā, uzliku vāku un trubiņu. Jautājums, vai Jūsuprāt mans pelēt sākušais vīns sabojās visu darījumu? Kā arī, es nepieliku vīna raugu, jo receptē, ko atradu tas nebija minēts, kā Jums liekas, vai man ir vērts pielikt vīna raugu tagad, vai arī atstāt rūgt bez rauga? Rūgst labi, burbuļo skaļi un pārliecinoši :).
Ja rūgst lai rūgst tālāk un
Ja rūgst lai rūgst tālāk un ja nav pelējuma garša tad būs labi
Mīļš paldies! Šodien salasīju
Mīļš paldies! Šodien salasīju 10l ceriņu ziedu, ceru, ka izdosies :). Es vēl par ābolu vīnu gribu uzjautāt, es to varu liet pudelēs, ja tas ir dzidrs un jau garšo labi, vai arī turpināt raudzēt (rūgst kopš oktobra)?
Tāpat, gribu uzjautāt Jūsu pieredzi - vai saviem vīniem lietojat rūgšanas apstādinātāju? redz es vienam ābolu vīnam pieliku un tas sāk smaržot pēc etiķa :(. Baidos likt pārējajam klāt.
es nelietoju rūgšanas
es nelietoju rūgšanas apstādinātājus. kāpēc negribi lai turpina rūgt?
Ja uzskati ka ķimiju tā pamaz
Ja uzskati ka ķimiju tā pamaz vēl esi lietojis var izmantot arī rūgšanas apstādinātājus, bet vai vajag ? Apturēt jau var , bet ābolu vīnam acīm redzot to esi izdarījis par ātru, vīns nav stabils un sācis bojāties.
airbijs, es jau teicu, ka
airbijs, es jau teicu, ka esmu iesācēja, pēc vīna traukiem iebraucu Mājas vīnu veikalā Dzirnavu ielā, tur pārdevējs man nopārdeva kā traukus, tā raugu, tā arī rūgšanas apstādinātāju. Tagad, protams, to vairs nelietošu :).
Es tiešām negribu lietot
Es tiešām negribu lietot ķīmiju, likās, ka pildot pudelē, rūgšana jāapstādina. Bet, ja tā nav, tad es priecīga :)